 |
|---|
 |
| しあわせってこんな味 お肉ばかりでなく、魚もいいですね。胃にも優しいムニエルです。 |
 |
| ●材 料 ノルウェーサーモン、クレイジーソルト、オリーブオイル、バター、飾り野菜 クレイジーソルトとは市販されている岩塩とスパイスの合わせた物でいい香りがします。 ●作り方 ① フライパンにオリーブオイルとバターをとかし、サーモンを極弱火で皮目の方から焼く ② 皮目にしっかり焼き色がついたら、身の方を極弱火でしっかり焼く ③ 両面が焼きあがればサーモンにクレイジーソルトを振りかける。 ④ 器に盛り付け、フライパンに残っているオイルをサーモンの周囲にかけてトッピングで飾る ★サーモンに極弱火でじっくり火を入れることでふっくら仕上がります。 |
 |
| ひと口メモ |
|
バターとオリーブオイルを半々で使っていますが、オリーブオイルだけで焼くとあっさり目に仕上がります。 皮目を下にして焼くことで皮がパリパリに香ばしく焼きあがります。 最後にクレイジーソルトを振りかけることで、ハーブの香り高く好みの塩味に仕上げられます。 |
| 雲丹と茸のパスタ |