クリスマス＆バースディに最高　№１
●ハッピーなディナーは『フィレビーフのウエリントン』
材　料
フィレビーフ、　フレンチパイ、　マッシュルーム、　椎茸、　舞茸、　エリンギ等 　　　　　卵黄、　ミルク、　フォントボー（市販のソース）、　赤ワイン、 　　　　　塩、　黒胡椒、　バター、　付け合せの野菜
作り方
①　マッシュルーム、椎茸、舞茸、エリンギ等をフードカッターで微塵切りにして 　　　　　　　　バターで極弱火でソテーして冷ます。 　　　　　②　ビーフは塩、黒胡椒をしてフライパンで強火で焼き冷ます。 　　　　　③　フォンドボー（市販のソース）は赤ワインと合わせソースに。 　　　　　④　①と②が冷めたらステーキに②を塗り、パイに卵黄とミルクを刷毛で塗り 　　　　　　　　そのパイで包んで更に全体に卵黄とミルクを塗りデコレーションをして 　　　　　　　　オーブンで焼く。 　　　　　　　　およそ、２４０度ぐらいで１２分ぐらい。 　　　　　　　　 　　　　　　　　しかし、肉の大きさや状態によりますから目安の時間です。 　　　　　⑤　ソースをかけて任意の付け合せの野菜でサーブ。
	焼きあがったパイ包み焼き お皿にセットしてソースをかけると 下のように出来上がりとなります。
カリフラワーのポタージュスープ	戻る