三種の胡椒｟香りと色｠ただようレシピ
「初夏を」彩るグラデーション」
材　料         　　　　豚バラ肉、デミグラスソース、フォンドボー、赤ワイン、          　　　　　黒胡椒、白胡椒、ピンク胡椒、塩、ローズマリー、          　　　　　ラディッシュ、グリーンアスパラガス、バター。   作り方          ①   豚バラ肉に塩をしてフライパンで弱火でじっくりと               焼き色を付ける。          ②   鍋に①を入れてデミグラスソース、フォンドボー、 　　　　　　　　赤ワインを入れて弱火でじっくりと蓋をして煮込む。          ③   アスパラは茹でてバターで軽く塩をしてソテー。          ④   煮込み上がれば器に盛り付けて胡椒を散らしてサーブ。          　　　　 　　◎ 盛り付けや野菜は好みの物で十分。
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