・・秋色を食べました・・リッチな幸せ色です・・

●材　料
  　　　　
　　　　　マンゴー、スモークサーモン、刺身用貝柱、ゆで海老、
   　　　　レッドオニオン、バジル、塩、レモンジュース

●作り方

   　 　�@ レッドオニオンはスライスして水に晒し水切りをする
    　　
　　　　�A マンゴーは皮と種を除きダイスカットにする
    　　
　　　　�B 刺身用貝柱は軽く湯通しして、霜降りにし、海老は茹でる。

　　　　�C 全ての材料を好みの盛り付けにしてトッピングにバジルを添える
    　　
　　　　�D 上から塩を振りレモンジュースを絞りサーブする

　　　　※スモークサーモンは袋から出し、ペーパータオルで挟んで水分をとる
　　　　※帆立と海老は茹で過ぎない様に注意してください。

マンゴーの種は平べったく外すのに少し手間が要ります。
果肉が柔らかく、種が果肉にへばりついていますので
魚を三枚におろす容量で優しくおろしてくださいね。これぞ、マンゴーおろしの極意です！

帆立と海老を茹でる時に、レモンの輪切り１枚を入れると香りが豊かになりぐんと美味しくなります。
お鍋にお湯を煮立てて、まず帆立をさっと湯通しして海老を茹でると経済的です。