�B シュールージュ（紫キャベツ）も千切り。

　　　�C 胡瓜を皿に敷き明太子を乗せ写真のように盛り付ける

　　　�D 最後にバルサミコ酢とオリーブオイルで仕上げる。

オリーブオイルがまろやかさを、バルサミコ酢が辛さをやわらげてくれます。
お正月向きのとっても華やかで意表をつくこと請け合いです！
簡単で見栄え良くと、メイン料理までの時間稼ぎにもってこいです。
お酒にもワインにも合い、カリカリに焼いたフランスパンを添えると会話も弾むこと請け合いです！
ここでは、紫キャベツを彩りに用いていますが、無くても大丈夫です。
人参の細切りやラディッシュを輪切りにして添えてもＯＫです。お好みでどうぞ。
セロリの葉っぱも立派な飾りになります。綺麗な形を選んでくださいね。

セロリの葉っぱと細い軸は人参の皮や玉葱のあまりと一緒に市販のコンソメの素と一緒に煮込むと
香りと味がぐんと引き立つコンソメが出来上がります。
そのままでもビーフシチュー、ポトフにどうぞ。