一味違うバターのかおり ! ほのかにただよう

●材　料
   　　　
　　　 ビーフブロック、生パン粉、卵、小麦粉、塩胡椒、サラダオイル、バター

　　ズッキーニ、ぶなしめじ、オリーブオイル、溶かしバター

●作り方

　　　　�@  ビーフブロックを任意にスライスして塩胡椒する。

　　　　　　�A　小麦粉、卵、生パン粉の順に付ける。
   
　　　　�B  ズッキーニ、ぶなしめじはオリーブオイルでソテーして塩胡椒で調味
  
　　　　�C  フライパンに少しのサラダオイルとバターを入れ、�@を焼く
  　　　　  ※バターだけだと焦げやすいので、必ずサラダオイルと半々にしてください
　　　　
　　　　�D  出来上がったら盛り付けて溶かしバターを再度注ぐ

ビーフブロック（肉の塊）を使っていますが、手軽に「厚めの焼肉用」でＯＫです。
ビフカツと聞くとたっぷりの油で揚げるイメージですね。でも、ここでは、なんと焼きます！

必ず鍋をゆすりながら焼きましょう。
さもないと肉のふちだけが焦げて悲しい思いをすることに！

小鍋で溶かしバターを作り、焼きあがったカツレツにまわしかけてくださいね。
芳醇なるバターの香りが広がり味に奥行きがでること請け合いです！
バターですが、できれば無塩バターをお勧めします。
加塩バターの場合は、下味の塩を控えめに！