秋の気配がそろりそろり～あつあつのグラタンはいかが？
●材　料
　　　　　小海老、玉ねぎ、マカロニ、ほうれん草、バター、市販のホワイトソース
　　　　　ミルク、バルメザンチーズ、白ワイン、塩胡椒

●作り方
　　　　　①玉ねぎをスライスし、鍋にバターを溶かし弱火でソテーする

　　　　　②①の中に小海老を加えて火を通して置く

　　　　　③別の鍋でマカロニとほうれん草をそれぞれボイルする

　　　　　④②のなべに白ワインを入れホワイトソースとミルクで濃度調整をしてマカロニとほうれん草を合わせ
　　　　　　　塩胡椒で味を調える

　　　　　⑤グラタン皿に水を塗り④を入れてバルメザンチーズを振りかけオーブンで焼く
あっちゃんの一口メモ
ひと手間！
ホワイトソースを適量とりわけマカロニとほうれん草を混ぜて下さい
グラタン皿に移した上からホワイトソースをかけバルメザンチーズを振ると
焼き上がりが綺麗ですよ
１: 玉ねぎは、弱火でゆっくりと焦がさないように淡い黄金色に炒めましょう
　　焦がしたり、飴色になるまで炒めると折角のホワイトソースが
　　白くスッキリと綺麗に仕上がりません

２: 小海老は、氷水で洗いペーパータオルでしっかり水分を取ってから炒めましょう
　　小海老は火を通し過ぎるとぱさぱさになって美味しくありませんのでご用心ですよ！

３: 白ワインを入れてポツポツ泡が出るまで温めてから火を止め、ホワイトソース、牛乳を入れると
　　ワインのアルコールが飛んでまろやかになります

４: ほうれん草は茹でたら水分をしっかりぬぐっておくとホワイトソースが水っぽくなりません
スペリアリブの酢煮込み