スェーデン風で楽しむ クリスマス＆お正月はお手軽に！
●材　料 　　サーモンブロック刺身用、白ワイン、ブランデー、塩胡椒、ディルレモン（盛り付け用） ●作り方 �@　サーモンブルックに多目の塩胡椒を擦りこみ（余り強くしない） 　　　　　白ワイン、ブランデーをかける。 �A　フレッシュディルを�@に香りが付くようにのせて、約12時間以上冷蔵庫で漬ける。 �B　漬け込んだサーモンブロックを軽く水洗いをして薄く切りレモンを添えて器に盛り付ける。 　　　　　　　　　　　　　　※スウェーデン風の切り方 　　　刺身のように端から縦に切るのではなく、身を右から左へと薄くスライスします。 　　　サーモンに「かんな」をかけるように切ります。紅色と白が交互になり美しいです。
あっちゃんひと口メモ スモークサーモンもグラバードラックスも火を入れませんが違いが一点あります。 スモークサーモンはその名のとおりスモーク（燻製）しますが、 グラバードラックスは砂糖、塩、白ワイン、ブランデーなどで マリネするスウェーデンの定番料理です。 ：ディルは、魚との相性が抜群、特にサーモンとの相性が抜群といわれているハーブで、 ディルを用いるサーモンの香草焼きは欧米の定番料理です。

このように盛り付けると美しく映えますよ！
薄切りビーフ茸包み	戻る