オーロラスープがこっくり味わえるね！

●材　料

パンガシウス、ロメインレタス、白ワイン、オリーブオイル、塩胡椒、

ホワイトソース、ミルク、ケチャップもしくはトマトジュース

●作り方

① パンガシウスに塩胡椒をする。

② 茹でたロメインレタスで①を包む。

③ 鍋にオリーブオイル、白ワインを入れ、②と共に加熱する。

④ 別の鍋にホワイトソース、ミルク、ケチャップもしくはトマトジュースを入れ軽く温めて　　　オーロラソース作る。

⑤ ③からパンガシウスを取り出しておく。

⑥ ③の残りの煮汁を煮詰め④と合わせる。

⑦ ソースを皿に敷き⑤を乗せてサーブ

※ここでは他で使用した余りのセロリを⑥に入れています。

緑が鮮やかで天候不順で湿り勝ちな気持ちを明るくし奮い立たせてくれる料理です。
ロメインレタスもスーパーで手に入るようになってきました。手に入らなければレタスでもOKです。
余ったロメインレタスはちぎってサラダや焼き飯に入れて無駄なく使いましょ！

　　　　　　　　　　　　　　あっちゃんの一口メモ

１．ロメインレタスはお湯にさっとくぐらす程度で決して茹でないでね！
　　しなっとしたら十分です。

２．ペーパータオルではさみしっかり水気を取りましょう。

３．パンガシウスもペーパータオルではさみすっきりさせてから塩胡椒してください。

４．パンガシウスを温める時は、「天使の微笑み」優しく優しくをお忘れなく。